〈きょうの料理〉志麻さんガレット・デ・ロワレシピ♪

ガレットデロワ画像出典：NHK

１月５日に放送された(再放送：1月10日、1月15日)、伝説の家政婦ことタサン志麻さんの「ガレット・デ・ロワ」のレシピをご紹介します♪

同日紹介された、タサン志麻さんのレシピはこちら。

1月５日に【今日の料理】で紹介された伝説の家政婦ことタサン志麻さんのミートローフレシピを紹介します♪同日紹介された、タサン志麻さんのレシピはこちら。志麻さんのミートローフは、切り分けたとき出てくるゆで卵がポイント。輝く卵の黄身がトロ～リで食卓に歓喜が上がる一品！お子さんにも喜ばれること間違いなしです♪ハンバーグよりも簡単でボリューム満点！付け合わせの茹で野菜で栄養バランスもGood！志麻さんのお子さんはおおきいハンバーグと呼んでるみたい♪ハンバーグとの違いは切り分ける楽しさがあるってことね！では材料...

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〈きょうの料理〉志麻さん大根と豚バラのキャラメル煮レシピ♪

https://happyfigbread.com/archives/1129

１月５日に放送された(再放送：1月10日、1月15日)、伝説の家政婦ことタサン志麻さんの「大根の豚バラのキャラメル煮」のレシピをご紹介します♪同日紹介されたタサン志麻さんのレシピはこちら。大根と豚バラの煮物ですが、志麻さんの手にかかると、いつもの和の煮物がおしゃれで大人っぽい洋風の味わいに大変身!キャラメルの甘さ、ほろ苦さ、香ばしさ、そしてバターの香りがたまらない一品です♪お子さんも食べやすく、家族のご飯が進むこと間違いなしですね！大根と豚バラの煮物の洋風アレンジなんて、さすが志麻さん！お酒にも合いそう...

ガレット・デ・ロワは、フランス語で「王様のケーキ」を意味するそう。新年を祝って１月６日に食べるフランスの伝統的なお菓子です。サクサクのパイ生地の中にまろやかなアーモンドクリームが香ばしくて思わず笑顔に♪

冷凍パイシートを使えば思ったより簡単に作れるので、切り分けて家族で楽しむのもいいですよね♪

Sachi

フィーヴという小さな陶器の人形をパイの中に入れて、切り分けたときフィーヴが入ったパイを引き当てるっていうのが、志麻さんのお子さんたちの楽しみみたい♪

パン

家族でもお友達同士でも楽しめそうね！

Sachi

では、材料と作り方を見ていきましょう！

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1 材料
2 作り方
3 タサン志麻さんのレシピ本
4 タサン志麻さん愛用　取っ手のとれるティファール
5 まとめ

材料

≪作りやすい分量≫　◎2490ｋcal(全量)　◎塩分3.0ｇ(全量)

冷凍パイシート(20㎝四方)・・・２枚
砂糖・・・100ｇ
溶き卵・・・１コ分
アーモンドパウダー・・・100ｇ
薄力粉・・・10ｇ
ラム酒・・・大さじ1
卵黄・・・１コ分

つくる前にしておくこと

・バターは常温に戻しておく。
・オーブンを200℃に温める。

作り方

ボウルにバター、砂糖を入れ、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。ペースト状になったら溶き卵を５回にくらいに分けて少しずつ加えその都度よく混ぜ合わせる。

Sachi

溶き卵は分離しないように少しずつ加えて、よく混ぜ合わせましょう。
アーモンドパウダー、薄力粉を加え、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせる。ラム酒を加え、さらに混ぜ合わせる。
パイシートは室温で半解凍にする。オーブンシートを天板に敷き、パイシート１枚を置く。卵黄に水小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、適量をスプーンでパイシートの縁の役1㎝幅に塗る。２をパイシートの中央にのせて平らに広げ、好きな場所にフィーヴを埋める(お好みで)。

パン

お好みでフィーヴを好きな場所に♪代わりにアーモンドやそら豆を入れるのもいいですね！
もう１枚のパイシートは手で全体を軽く伸ばしてから３にかぶせる。まず四隅を合わせて指でくっつけ、手で引っ張りながら指で縁を押さえて隙間なくとめる。残りの卵黄をスプーンで全体に塗り、包丁の背やフォークで縁に筋をつける。包丁の刃先で好みの模様をつけ、模様の上に6～8か所空気穴を開ける。200℃のオーブンで30～40分焼く。

Sachi

パイシートは、まず四隅を合わせるときれいに重なります。

パン

全体に卵黄を塗った後、少し冷蔵庫に入れて乾かすと、模様をきれいにつけやすいですよ♪

Sachi

パイシートは焼くと浮き上がってくるので、縁に筋をつけてしっかりとめることが大事！