〈きょうの料理〉志麻さんとろ～り卵のミートローフレシピ♪

志麻さんのミートローフ

1月５日に【今日の料理】で紹介された伝説の家政婦ことタサン志麻さんのミートローフレシピを紹介します♪

同日紹介された、タサン志麻さんのレシピはこちら。

１月５日に放送された(再放送：1月10日、1月15日)、伝説の家政婦ことタサン志麻さんの「大根の豚バラのキャラメル煮」のレシピをご紹介します♪同日紹介されたタサン志麻さんのレシピはこちら。大根と豚バラの煮物ですが、志麻さんの手にかかると、いつもの和の煮物がおしゃれで大人っぽい洋風の味わいに大変身!キャラメルの甘さ、ほろ苦さ、香ばしさ、そしてバターの香りがたまらない一品です♪お子さんも食べやすく、家族のご飯が進むこと間違いなしですね！大根と豚バラの煮物の洋風アレンジなんて、さすが志麻さん！お酒にも合いそう...

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〈きょうの料理〉志麻さんガレット・デ・ロワレシピ♪

https://happyfigbread.com/archives/1143

画像出典：NHK１月５日に放送された(再放送：1月10日、1月15日)、伝説の家政婦ことタサン志麻さんの「ガレット・デ・ロワ」のレシピをご紹介します♪同日紹介された、タサン志麻さんのレシピはこちら。ガレット・デ・ロワは、フランス語で「王様のケーキ」を意味するそう。新年を祝って１月６日に食べるフランスの伝統的なお菓子です。サクサクのパイ生地の中にまろやかなアーモンドクリームが香ばしくて思わず笑顔に♪冷凍パイシートを使えば思ったより簡単に作れるので、切り分けて家族で楽しむのもいいですよね♪フィーヴという小さな...

志麻さんのミートローフは、切り分けたとき出てくるゆで卵がポイント。輝く卵の黄身がトロ～リで食卓に歓喜が上がる一品！お子さんにも喜ばれること間違いなしです♪

ハンバーグよりも簡単でボリューム満点！付け合わせの茹で野菜で栄養バランスもGood！

Sachi

志麻さんのお子さんはおおきいハンバーグと呼んでるみたい♪

パン

ハンバーグとの違いは切り分ける楽しさがあるってことね！

Sachi

では材料、作り方を見ていきましょう！

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1 材料
2 作り方
3 タサン志麻さんのレシピ本
4 タサン志麻さん愛用　取っ手のとれるティファール
5 まとめ

材料

≪３～４人前≫　◎500ｋcal　◎塩分3.0ｇ　

肉ダネ
　合いびき肉・・・600ｇ
　たまねぎ(みじん切り)・・・1/2コ分(100ｇ)
　パン粉・・・大さじ４
　牛乳・・・カップ1/4
　卵・・・1個
　塩・・・約小さじ1(肉の重量の0.8～1％)
　黒コショウ(粗びき)・・・適量
卵・・・３～４個
ソース
　トマトケチャップ・・・大さじ４
　中濃ソース・・・大さじ３
好みの茹で野菜・・・適量

ポイント

◎ソースは、大人向けなら赤ワイン、子ども向けならマヨネーズを加えるのもおすすめ！

◎茹で野菜は、にんじん、かぶ、ブロッコリー、カリフラワー、さやいんげんの他に余った野菜など何でもOK。

作り方

鍋に湯を沸かし、卵を入れて中火で７～９分間ゆでる。好みの固さにゆでたら冷水にとって冷やし、皮をむく。
肉ダネをつくる。たまねぎは耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に2分間かけて冷ます。ボウルにパン粉、牛乳、卵を入れて菜箸で混ぜ合わせ、パン粉がふやけたら残りの材料を加え、糸を引くくらいまでよく練る。

Sachi

肉ダネを練るときは体重をかけながら持ち上げたときに糸を引くくらいまでしっかりと練りましょう！
オーブンは200℃に温める。天板にオーブンシートを敷き、２の1/3量を1～２㎝の厚さ、20㎝くらいの長さに広げる。１のゆで卵を一列に並べ残りの２を卵にかぶせるようにのせてドーム形に成形する。継ぎ目ができないように指で表面をなめらかにする。

パン

肉ダネを広げる大きさは卵の大きさによって調整してくださいね。

Sachi

表面の凹凸をなめらかにすると割れにくくなります。水を付けるのはべちゃっとするのでNG。
ソースを混ぜ合をわせ、2/3量をスプーンで３の表面に塗る。200℃のオーブンで30分焼く。焼き上がりの5分前に一度取り出し、残りのソースを再び表面に塗る。焼きあがったら器に盛り、好みの茹で野菜をそえる。

Sachi

ソースは二度塗りした方が美味しいですよ♪

パン

焼いている間に付け合わせの茹で野菜を用意するとGood！