【きょうの料理】小林まさみさんのあったかだまこ鍋レシピ♪

　　　　画像出典：NHK

１月５日に放送された(再放送：1月16日)、料理研究家の小林まさみさんの「だまこ鍋」のレシピをご紹介します♪

義理の親子で仲良し料理研究家コンビの小林まさみさんとまさるさん。そんなお二人が作る料理は家庭的で真似しやすいレシピばかり♪

小林まさみさんが作る冬にピッタリのだまこ鍋は、秋田県の名物料理をお手本に考えたそう。ご飯をだんごにした「だまこ」は煮込むと煮汁がしみ込んで心も体もあったまりそうですね！

 

材料

≪2～3人前≫　◎290ｋcal　◎塩分2.6ｇ　

• 鶏もも肉・・・(小)１枚(200ｇ)
• せり・・・１ワ(100ｇ)
• まいたけ・・・１パック(100g)
• ねぎ・・・１本
• ごぼう・・・1/3本(50ｇ)
• だまこ
  　ご飯(温かいもの)・・・200ｇ
  　片栗粉・・・大さじ1/2

  A：だし・・・カップ２1/2
  　  しょうゆ・・・大さじ１1/2
        酒・みりん・・・各大さじ１
  　  塩・・・小さじ1/2

作り方

1. せりは根がついていればきれいに洗い、根付きのまま5㎝の長さに切る。まいたけは小房に分ける。ねぎは5㎜幅の斜め切りにする。ごぼうはささがきにし、サッと水にさらして水気をきる。鶏肉は余分な脂肪や筋を除き、一口大に切る。
2. だまこをつくる。ご飯はボウルに入れ温かいうちに片栗粉をふり、水でぬらしたすりこぎで半づきにする。手に水をつけ、8～9等分にして丸める。
3. 鍋にAを合わせて強めの中火にかけ、ひと煮立ちさせたら鶏肉とごぼうを入れる。アクを取って中火にし、5分間ほど煮て鶏肉に火を通す。だまこ、ねぎ、まいたけを加え、3分間ほど煮る。せりを適量ずつ加えながら食べる。
   
   Sachi

   鶏肉とごぼうのだしが出た煮汁にだまこを加えて味をしみ込ませるのがポイント！

   
   
   パン

   汁が減ったら、だし(分量外)を足すといいですよ。

小林まさみさんのレシピ本

『3分クッキング』番組レギュラー歴7年の小林まさみさんの傑作レシピ集です。
番組で人気だったレシピをはじめ、野菜たっぷりのヘルシーメニューからボリューム満点メニューまで、忙しい主婦にお役立ち間違いなしのレシピ本となっています♪

3分クッキング　永久保存版シリーズ 小林まさみ　傑作選 （角川SSCムック） [ 小林　まさみ ] 価格：1,430円（税込、送料無料) (2024/1/14時点)

電子書籍版もあります。かさばらなくて便利♪

3分クッキング 永久保存版シリーズ　小林まさみ 傑作選【電子書籍】[ 小林　まさみ ] 価格：1,430円 (2024/1/15時点)

まとめ

【きょうの料理】で紹介されました小林まさみさんのだまこ鍋をご紹介しました。

寒さが一層深まるこの時期にぴったりの鍋料理です。冬の定番メニューにしたいですね♪

ぜひ作ってみてくださいね！

お読みいただきありがとうございました！