〈きょうの料理〉落合シェフの簡単トマトソースパスタレシピ♪

1月19日に【今日の料理】で紹介された東京・銀座のイタリア料理レストランのオーナーシェフ、落合務シェフの簡単トマトソースパスタのレシピを紹介します♪

家庭でも簡単に真似できるのに、プロのような味を楽しめる落合シェフのレシピ。落合シェフが教えてくれるちょっとしたコツで抜群に美味しくなるんですよね♪

今回の絶対失敗しない基本のトマトソースパスタレシピは覚えておいて損なし！

 

材料

≪２人前≫　◎630ｋcal　◎塩分1.7ｇ　

• スパゲッティ(1.6㎜)・・・160ｇ
• トマトジュース(食塩不使用)・・・カップ2
• にんにく・・・１かけ
• バター(食塩不使用)・・・10ｇ
• パルメザンチーズ(すりおろす)・・・15ｇ
• 青じそ・・・10枚

仕上げ　パルメザンチーズ・黒こしょう(あらびき)・・・各適量
・塩・オリーブ油

作り方

1. 湯を沸かし、食材を刻む
   鍋にたっぷりの水と塩適量(湯量の１％)を入れ、沸かす。にんにくは包丁の腹や耐熱のガラスボウルの底でつぶしてからみじん切りにする。青じそは粗く刻む。
   
   Sachi

   むきづらいにんにくの薄皮もつぶすとスルリと取れる！

2. ソースをつくりはじめる
   別の鍋にオリーブ油大さじ４とにんにくを入れ、強めの中火で炒める。にんにくに色が付いて、香りがたったらトマトジュースを注ぐ。
   
   パン

   にんにくが焦げそうになったらトマトジュースを加えましょう！

3. ソースを煮詰めている間にスパゲッティをゆではじめる
   ２が沸いたら弱めの中火にして、水分をとばすように煮詰める。なべ底にへらで線が描けるくらいになったら、ソースの完成。スパゲッティを１の鍋で袋の表示通りにゆではじめる。
4. スパゲッティをソースにからめる
   スパゲッティの湯を切り、ソースに加える。バター、パルメザンチーズ、青じそを順に加え、その都度手早く混ぜ合わせる。器に盛って仕上げ用のパルメザンチーズをすりおろし、黒こしょうをふる。
   
   Sachi

   仕上げに加えるとバターと青じその香りがたまらない～♪チーズをたっぷりかけると本場の味に近づくのでおすすめ！

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まとめ

【きょうの料理】で紹介されました落合務シェフのトマトソースパスタレシピをご紹介しました。

簡単にプロの味が楽しめる落合務シェフのレシピは何度も作りたくなること間違いなし！

ぜひ作ってみてくださいね！

最後までお読みいただきありがとうございました！